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红薯的选购和储存

来源:非你魔薯      发布时间:2017-04-10      浏览次数:

红薯的选购
    1.优先挑选纺锤形状的红薯。
    2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。
    3.闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
    4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
    5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

红薯的存储
   1.不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。
   2.保持干燥,不宜放在塑料袋中。




红薯其之所以称番薯,大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》:“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。


自是硗确之地遍行栽播。”还说:“以得自番国故曰番薯。以金公始种之,故又曰金薯。”又据:陈振龙6世孙陈世元及其子陈云,先后以甘薯传种于鄞州(浙江宁波)、胶州、青州(山东省青岛、益都一带)、豫州(河南朱仙镇一带)各地,渐次在浙江各地传播,时为清乾隆二十年前后。以上史实证明甘薯系在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东,而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。